咖啡保存時效的科學
咖啡保存時效有兩個層面 1.能最好喝的時間有多久?(這請大家另文討論) 2.以食品安全的角度，不可以對人體有害 …
花神~中深焙
昨天烘了7.5磅的花神~ 今天全數賣完，花神果然是王道。 可惜的王道。 花神是一個經典，穩定、滑順，但只是其中 …
豪邁沖咖啡？
什麼是豪邁？這就是啦！ 巴拿馬達瑪利莊園 日曬（4/16烘焙） 水溫89度 豆量30克 刻度：小富士1.5(平 …
20210628 答客問：
客：老闆，你們的咖啡豆可以再烘淺一點嗎？ 長工：當然可以，可是現在妳覺得不好喝嗎？ 客：不會啊，風味很甜美啊！ …
眼界有時是因為親身體驗中才會成長的
咖啡很有趣，但畢竟主觀 了解自己的主觀，分辨眾人的客觀，於是品味的樂趣會更深化。 昨天來了對夫妻客人，由於要採 …
大水沖龍王廟-水洗耶加雪菲果汀汀
大水沖龍王廟 上次很多人覺得不可行，這次奉上影片，可以看看水量及配速 下雨天，無聊天，來玩變數 …
烘深焙的難度
真心覺得，烘深焙的難度比烘淺焙高太多了! 中焙以前那條線太多人留下軌跡給其他人參考. 中焙以後那條線都還是一步 …
老調重彈，談養豆
老調重彈，談養豆 有人會說咖啡豆烘好靜置多少天再喝，風味會更好。有人說，咖啡豆烘好，都不需要靜置，直接就能喝。 …
唉~~香到爆.口感空到底
這又是一個來「指教」咖啡的..豆 名字有個「伎」…有感覺了嗎？ 對方問我該怎修正？我回答，不用太修正，這種生豆 …