咖啡很有趣，但畢竟主觀
了解自己的主觀，分辨眾人的客觀，於是品味的樂趣會更深化。
昨天來了對夫妻客人，由於要採購咖啡豆，我們聊了半小時。最後結論是：老闆，你說的跟我做的功課都不一樣。
我回：關鍵是有沒有變好喝？同一支豆煮酸點的跟煮平衡感的，一路喝到冷，那支好喝些？這可以比較的。科學比神話容易煮出比較好喝的咖啡。
甚至告訴他，好喝的中深焙，水比喝淺焙的還深，更有難度。有機會可以試試。香氣在鼻腔的堆疊強度可不是淺焙能做到的。
最後幫他磨了20克他買的咖啡豆，請他回去比較他家磨豆機磨的跟我磨的咖啡豆，各煮一杯，比較乾淨度。認得乾淨度，才會知道這是不是自己想要的。
眼界有時是因為親身體驗中才會成長的。
20210707
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