分類: 咖啡豆事
2022.12.新豆單發表
2022.12.14新豆單 PDF檔如下: https://reurl.cc/rZkOqN &n …
日式烘焙法~~都嘛倒下去烘啊
最近一直在嘗試這類不同於店內慣行的烘焙手法。 由於香氣能夠極大化這個優點，開始來測試它的極限、豆種與風味的關聯 …
你買回家的咖啡豆能喝多久?(同場加映無限濾杯)
咖啡在人喝~~ 有人細膩不妥協 有人看成生活 搞懂，別浪費咖啡豆~~ 你買回家的咖啡豆能喝多久? …
理性咖啡(加映: 中焙配方豆~果風可可)
喝咖啡，真的是爽就好~~~ 只是喝咖啡之前的工序…….. 長工常說：吧檯是一條鴻溝，吧 …
呃~~你養豆了嗎?
呃~~你養豆了嗎? 或者是不按說明養豆，但更好喝的有嗎? 老調重彈，談養豆 有人會說咖啡豆烘好靜置多少天再喝， …
衣索比亞.日規.哈拉摩卡G3
下豆的時候，濃濃的百花蜜香、花香 豆子夠醜的了，是吧！可是這可是全程日曬、日規輸入台灣的。 上週烘跟煮的風味是 …
咖啡油亮亮?好嗎?
咖啡油是風味好東西啊~~ 關於出油的咖啡豆 1.烘焙咖啡豆到越高溫的時候，咖啡豆體會被撐得更大。 …
咖啡保存時效的科學
咖啡保存時效有兩個層面 1.能最好喝的時間有多久?(這請大家另文討論) 2.以食品安全的角度，不可以對人體有害 …