日式烘焙法~~都嘛倒下去烘啊
最近一直在嘗試這類不同於店內慣行的烘焙手法。 由於香氣能夠極大化這個優點，開始來測試它的極限、豆種與風味的關聯 …
古董的DIY烘豆機
這個是我烘豆人生裡的火花，你的呢? 現在烘豆幸福多了~~~~ 22年前，業餘烘豆哪有那麼多機器選項? DIY、 …
什麼是「好喝」的咖啡？爽就好?
咖啡…地球上僅次於石油的第二大經濟標的物 怎喝?爽就好?也是啦^^ 可是，好像也怪怪的… …
哪種咖啡最好?
你喝很多咖啡後，所以你知道你要什麼咖啡。那是品味 你只喝眼前那幾杯咖啡，就覺得夠好。那是滿足 下一杯咖啡會更好 …
啥是商業豆?所有能進入市場能買賣的都是商業豆。
啥是商業豆?所有能進入市場能買賣的都是商業豆。 啥是精品咖啡?咖啡教母努森說 : 「特殊地理條件及微氣候生產具 …
一個咖啡，各自表述(同場加映: 烘焙水洗機)
咖啡嘛…各說各話是很正常的 有人嗜酸 有人無苦不歡 有人偏愛特定風味 有人次次嘗鮮 以上都是對的， …
賣的咖啡豆是實驗品?完成品?
今天共23鍋….累累的 烘咖啡….說實話，該烘成怎樣就怎樣。客人買回去是享受的，這樣就 …
疫情下的超懶人煮咖啡法(浸泡法)
疫情下的超懶人煮咖啡法.20210521 1.先稍微悶蒸一下 2.注水到濾紙的八分滿，停留20～30秒，把咖啡 …
烘焙奶粉罐~~現在烘豆幸福多了~~~~
22年前，業餘烘豆哪有那麼多機器選項? DIY、少數進口家用機..沒了! 我的烘豆方式，依序是爆米花機(原廠、 …