myscoffeeroast 咖啡狂想 咖啡生活 咖啡知識-通則 咖啡知識-沖煮 問說咖啡 2022-05-21 大水沖龍王廟 上次很多人覺得不可行，這次奉上影片，可以看看水量及配速 下雨天，無聊天，來玩變數 水洗耶加雪菲果汀汀（4/26烘） 淺焙豆 小富士平刀#1.5 水溫100度，無悶蒸。 Hario v60 1-4人份濾杯 1:12=20克咖啡粉：240cc 苦嗎？完全不會，酸感比平時明顯些，甜度略降。細緻的香氣還是有的，強度略低。喝到50度左右，沒有發澀。 一般這類澀跟咖啡豆烘焙及品質有關。 關鍵在水流順暢。沸騰大水，總沖煮時間短。 一般人認為這樣沖不可行。不過實際沖煮，確定沒問題。 濾杯內粉渣的形狀在留言裏 #沖煮 #變數 #大水 #細磨 20210715 分享此文： 分享到 X(在新視窗中開啟) X 分享到 Facebook(在新視窗中開啟) Facebook 請按讚：喜歡 正在載入...
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