為甚麼要辦『咖啡小講座』？
吃力不討好，而且還得忙一整晚？
就是因為『咖啡』！
最多人喝到的是：質疑
這…真的是好喝嗎？
但鑑於『國王的新衣』
於是就變成『不可說』
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咖啡被包裹上太多的意識、功能
有立志青年的夢想
有土地人文的堅持
有空間氛圍的情迷
有立志一同的同儕
有提神醒腦的需求
有聽過故事的嚮往
有嗑牙飯後的八卦
有藝術包附的認同
有妙筆生花的傾戀
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咖啡被模糊了太多的真實
忘了舌頭辨識的能力
忘了飲食造就的習慣
忘了沖煮顯現的差異
忘了產地之餘的價值
忘了農人管理的程度
忘了喝到為憑的真實
忘了說書口沫只是說
忘了咖啡至少還是咖啡
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回到初衷
長工我不是認真的學生
所以說不出太多咖啡的信仰
（沒錯，很多時候，咖啡就像傳教）
所以，只能盡自己所能，在這小地方
作自己能力尚可的事
就是把跟咖啡有關的原始面放大
而這些通通是由『人』來當媒介的
例如：咖啡的事、味覺的事
我相信人才是主體
欣賞是來自於知悉
於是說著說著，終於有機會去做這種事
–慢慢的、摸索著–
咖啡小講座就開始了
我相信知識的流通，能增加選擇權。
20140725
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