賣咖啡的，會喜歡自己的咖啡是一種基本。
但能進步到別人也愛喝，那是一種稱職。
至於高分或頭銜，那是另外一件事。
風味喜好是人人有落差，但身為烘焙或沖煮咖啡的人，把自己的感官品味能力提升，再反應到自己烘焙或調理的咖啡品質裡，自然能獲得更多人在風味上的認同。
那是一個做咖啡的的人應該作的事! 也是很多努力中的人正常的態度。
20160310
A: 請問每種豆子的烘培程度是因人而異是嗎？
Q: 對，但咖啡豆的烘焙還是要以烘焙發展完成為主，否則還是浪費精品豆特有的風味。至於烘焙度問題：要達成一模一樣的烘焙度有數種手法，風味都會有差異，所以烘焙者對咖啡的主觀期待會影響烘焙，進而影響風味。
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