之前看過統計資料，咖啡店能經營2年的存活率是5%，5年是2%~~@@
追溯原因:
A.大概就是它是個時髦的玩意兒，多數是跟流行，並非是生活的一部分。
B.價格不親民，實在不便宜，跑咖啡店喝咖啡，一杯動輒就2、3個便當的錢，下意識裡，喝咖啡變成時尚，可以追，但不能照3餐。
C.很多人缺的是咖啡因，而非一個放鬆的咖啡時光。
D.不普及就不容易變成生活的一部分，於是就不容易深入去分辨咖啡好壞。
E.一個咖啡，各自論述~~~咖啡館裡有人喝情懷的、有人喝空間氛圍、有人喝寂寞的、有人喝認同的…..喝咖啡常不只是喝咖啡…………莫怪乎，有人認為咖啡館也是心理診療室。
F.咖啡館內的軍備競爭。一台潮的出水的咖啡機要用幾萬杯的咖啡才能賺回、一個精美裝潢也需要幾十萬杯的咖啡才能賺回。問題是潮能潮多久?精美裝潢能新多久?最後軍備壓垮了咖啡館。
簡單的說: 咖啡不夠便宜、喝咖啡的人不夠多、價格凌駕價值………..
咖啡看起來無限美好，其實成長最多的還是在便宜的連鎖通路咖啡上。好一點的咖啡能著力的點，應該大部分都會發生在家庭私人空間中。
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