咖啡油是風味好東西啊~~
關於出油的咖啡豆
1.烘焙咖啡豆到越高溫的時候，咖啡豆體會被撐得更大。
2.被撐大到一定程度的咖啡豆會開始有纖維被撐斷掉。
3.於是咖啡油脂會順著裂隙往豆表移動，開始出油。
4.出油有程度差異。有些只是點狀出油、有些則會佈滿油脂。都是正常的。
5.咖啡豆出現油脂會是指標。因為油脂到了豆表，會直接接觸到空氣，於是加快油脂腐敗。這也是中深焙豆比較不宜久放的原因。
6.其實可以算一下家庭中植物油遇熱多久會腐敗?室溫或低溫環境下，咖啡豆的油脂要有油耗味還是得要2、3個月以上啊!!
7.中深焙咖啡豆的油脂也是沖煮後的咖啡會滑順跟飽含香氣的主要來源。
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